水蚌（河蚌）是一種常見的貝類海鮮，可以通過多種烹飪方法製作成美味的菜餚。以下是幾種常見的河蚌食譜及其做法：
爆炒河蚌。將河蚌肉斜切成大片，用姜、鹽和料酒醃製10分鐘，然後與炸香的乾紅椒、青蒜桿子一起快速爆炒，最後加入澱粉水和蚝油調成的芡汁，撒上紫蘇葉。
河蚌萵筍。將河蚌肉洗淨後切小塊，與蔥、姜、蒜一起煸炒，加入少許白酒或黃酒，然後加水煮沸，放入萵苣段，加鹽煮熟。
河蚌燉鹹肉。先將河蚌洗淨去內臟，與鹹肉一起放入壓力鍋中，加入料酒和水煮20分鐘，然後將煮好的河蚌鹹肉轉入小砂鍋，小火燉25分鐘使湯汁濃稠。
河蚌豆腐雞湯。在油鍋中炒香蔥姜，加入雞湯煮沸，加鹽和豆腐塊，再放入河蚌煮沸即可，撒上韭菜末。
蒜苗炒河蚌。將蒜苗、河蚌與姜、蒜、小米椒、尖椒一起炒制，加入生抽、料酒、鹽和糖調味。
清炒河蚌。將河蚌肉洗淨切塊，在鍋中加油翻炒，加鹽和水燜煮幾分鐘。
河蚌煲湯。將清洗乾淨的河蚌切塊，與生薑片、蒜末、鹽和味素一起煮成濃湯。
這些做法展示了河蚌的多樣性和美味，可以根據個人口味選擇適合的食譜。