沙巴的美食豐富多樣，融合了馬來西亞和其他國家的風味。以下是一些值得嘗試的沙巴美食：
肉骨茶(Bak Kut Teh)。這是一種特色美食，以排骨、豬肚和雞為原料，加入各種中藥和香料煲成濃湯，通常會配上一杯清茶。
羅惹(Rojak)。這是一種馬來人的沙拉，主要食材包括黃瓜、沙葛等，通常會加入蝦頭膏、糖、花生末、亞參水、辣椒膏等香辛料，味道獨特。
生肉麵(Sang Nyukmian)。這是一種地道的麵食，有帶湯和乾撈兩種形式，湯麵鮮美，乾撈麵則搭配肉丸湯，風味獨特。
炸軟殼蟹。這是一種以蟹褪殼後不久的短暫形態為食材的菜餚，使用多種當地調味料，風味獨特。
海鮮火鍋。這是一種以海鮮為主要食材的火鍋料理，尤其在馬來西亞非常受歡迎。
叻沙(Laksa)。這是一種馬來西亞代表性的美食，以鮮辣的湯底和豐富的海鮮為特色。
沙爹串燒。這是一種以醃好的牛肉、羊肉串為原料，蘸上由花生醬、椰醬等調製成的沙嗲醬製作的菜餚。
榴槤。沙巴的榴槤非常有名，尤其是牛奶榴槤，口感細膩，香氣濃郁。
海鮮。沙巴的海鮮新鮮美味，包括奶油老虎蝦、青龍蝦等，可以嘗試多種烹飪方式。
此外，沙巴還有許多其他美食和飲品，如椰子吐司、拉茶、椰子水、布丁、冰沙等，都值得嘗試。