油的保存方法主要包括避光、避熱、密封、乾燥和及時食用。以下是相關注意事項：
避光。陽光中的紫外線和紅外線會促使油脂氧化，產生有害物質，因此應將油存放在陰涼、通風的地方，可以選擇將油放入深色容器中。
避熱。高溫會加速油脂的氧化和酸敗，所以油應遠離灶台、暖氣管道等高溫源，存放在低溫環境中。
密封。食用油開封後應儘量快速用完，開封後的油容易與空氣接觸而氧化，使用後應立即擰緊瓶蓋。
乾燥。油應存放在乾燥的環境中，避免潮濕。
及時食用。開封後的食用油最好在三個月內食用完畢，避免長時間存放導致品質下降。
此外，對於大桶油，可以考慮將其分裝到小容器中以便更快用完。定期清潔存放容器和油壺，避免舊油與新油混合。