泡打粉和蘇打粉雖然都用於烘焙中以增加食品的蓬鬆度，但它們的成分、作用和應用場景有所不同。以下是相關介紹：
蘇打粉的主要成分是碳酸氫鈉，是一種鹼性物質，在遇到酸性物質時會產生二氧化碳氣體，從而幫助麪糰膨脹。蘇打粉適用於餅乾、桃酥等高溫烘烤食品的製作。
泡打粉是一種由碳酸氫鈉和酸性鹽（如塔塔粉或泡打石）混合而成的中性粉末，在與水接觸時，碳酸氫鈉和酸性鹽反應產生氣體，使麪糰膨脹。泡打粉適用於蛋糕、餅乾等甜點類食品的製作。
泡打粉和蘇打粉雖然都用於烘焙中以增加食品的蓬鬆度，但它們的成分、作用和應用場景有所不同。以下是相關介紹：
蘇打粉的主要成分是碳酸氫鈉，是一種鹼性物質，在遇到酸性物質時會產生二氧化碳氣體，從而幫助麪糰膨脹。蘇打粉適用於餅乾、桃酥等高溫烘烤食品的製作。
泡打粉是一種由碳酸氫鈉和酸性鹽（如塔塔粉或泡打石）混合而成的中性粉末，在與水接觸時，碳酸氫鈉和酸性鹽反應產生氣體，使麪糰膨脹。泡打粉適用於蛋糕、餅乾等甜點類食品的製作。