泡蝦

泡蝦是浙江省台州市的一道特色小吃，屬於浙菜系。它是一種油炸食品，主要由麵粉、碎肉、雞蛋和蝦仁等製成。製作過程通常包括將麵粉加水攪拌成粉漿，然後在竹片或油勺上攤開成薄片，上面放置肉末、雞蛋、蔥花、鹽等餡料，再覆蓋一層粉漿後下油鍋炸至金黃色。泡蝦在台州方言中被稱為「泡蝦」，儘管名字中有「蝦」，但並不是真正的蝦，而是用小麥粉和水攪拌成的稠糊狀麵團包裹的肉餡和蝦仁。這種食物的特色在於其酥脆的外皮和鬆軟的內心，通常趁熱食用。