鳳梨油的歷史可以追溯到19世紀，最初是由英國人將麵包帶到香港時所引入的文化。香港人根據自己喜愛的核桃酥樣式，使用砂糖、雞蛋、麵粉和豬油製成酥皮，覆蓋在麵包上一起烤制。烤制後的酥皮自然裂開，形成類似鳳梨的紋路，因此得名鳳梨包。後來，為了增加風味，香港人會在鳳梨包中間夾入一片厚厚的凍牛油，從而形成了現在的鳳梨油。
儘管鳳梨油與台灣和大陸的某些地區也有關聯，但它的主要起源和發展是在香港。香港的茶餐廳普遍供應這種食品，通常搭配咖啡、奶茶或鴛鴦作為下午茶或早餐。
值得注意的是，鳳梨油的最佳食用方式是在鳳梨包稍涼、酥皮硬化後夾入冰冷的牛油，這樣可以在食用時體驗到酥脆的麵皮、微熱的麵包以及絲滑的牛油，這種獨特的口感體驗是鳳梨油的一大特色。