泥蒿是一種具有獨特香味的蔬菜，可以通過多種方法進行烹飪。這裡提供幾種常見的做法。
臘肉炒泥蒿的做法為：
將泥蒿清洗乾淨，掐成適當長度的段，臘肉切成薄片，準備一些蒜片、小米辣或乾辣椒。
鍋中加油熱後，先炒臘肉至出油和香味，取出備用。
再放入蒜片和辣椒，炒出香味。
將泥蒿放入鍋中，大火快速翻炒至翠綠色。
調味，加入適量鹽、白糖和雞精，也可加入少量開水使泥蒿更容易熟透。
最後放入炒好的臘肉，繼續炒勻，使臘肉的香味與泥蒿充分融合。
蒜蓉炒泥蒿的做法為：
將泥蒿清洗乾淨，切成一厘米左右的小段。
準備蒜蓉、薑末、小米辣和肉末。
鍋中加油，先炒肉末至變色，加入蒜蓉、薑末和小米辣炒香。
再加入調味料（生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、食鹽）和清水，調勻後盛出。
另起鍋，加油燒熱後放入泥蒿快速翻炒。
加入炒好的肉末和調味料，大火快速炒勻後即可出鍋。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味和食材的實際情況進行調整。