洋蔥炒牛肉是一道美味的家常菜，其製作方法如下：
準備新鮮的牛肉，逆著紋理切成薄片或絲，這有助於讓牛肉更加嫩滑。
在牛肉中加入料酒、生抽、澱粉、黑胡椒粉等調料，抓拌均勻，讓牛肉充分吸收調料。
醃製牛肉時，可以加入一些食用油，以鎖住水分，使牛肉更加滑嫩。醃製時間大約為15至30分鐘。
準備洋蔥、生薑、大蒜等調料，洋蔥切成小塊，姜蒜切成末或片。
熱鍋冷油，油溫適中時下入醃製好的牛肉，快速滑炒至變色，然後撈出備用。
鍋中留少許油，加入蔥姜蒜末、小米辣等調料，炒出香味。
將洋蔥和青椒（可選）加入鍋中，大火快速翻炒，炒至斷生。
將之前炒好的牛肉重新加入鍋中，加入適量的生抽、蚝油、鹽、黑胡椒等調味料，快速翻炒均勻。
最後，根據個人口味，可以加入一些香菜或芹菜提香。
這樣一道美味的洋蔥炒牛肉就完成了，牛肉滑嫩，洋蔥爽脆，營養豐富，味道鮮美。