海兔可以有多種吃法，包括但不限於以下幾種：
醬燜海兔：首先將海兔清洗乾淨，取出腹中的透明骨頭，然後進行焯水和沖涼。接著，炒制蔥姜蒜和豆瓣醬等調料，再放入海兔進行翻炒，加入適量清水開始燜煮，最後勾芡並調味即可。
海兔炒韭菜：將處理乾淨的海兔與韭菜一起翻炒，加入適量的調料，炒至韭菜稍變蔫即可出鍋。
香辣海兔：將海兔進行焯水處理後，與辣椒、火鍋底料、蔥姜蒜等調料一起翻炒，最後蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘即可。
涼拌海兔：將乾海兔泡發並處理乾淨後，與胡蘿蔔、黃瓜、青椒等蔬菜一起進行涼拌，加入適量的調料拌勻即可。
以上吃法可以根據個人口味靈活調整調料和配菜的搭配。同時，處理海兔時要注意將腹中的透明骨頭、眼睛和牙齒等部分去除乾淨，並充分清洗乾淨再進行烹飪。
此外，不同地區對於海兔的烹飪方式也有所不同，例如遼寧的丹東大連等地用海兔炒韭菜的做法非常受歡迎。因此，可以根據自己的地域特色和口味偏好來選擇適合的烹飪方式。