海菜是什麼植物

海菜是一個泛指，可以指代多種海洋中出產的食用植物，其中也包括一些特定的水生植物。

海菜是水鱉科海菜屬的一種水生植物，也被稱為海花菜。這種植物屬於被子植物門、水鱉科、水車前屬，是中國特有物種。海菜花是一種沉水草本植物，其葉子形態多樣，包括線形、長橢圓形、披針形、鵝卵形和闊心形等，葉子全緣或有細小鋸齒。

此外，海菜這個術語也被用來指代其他海洋中的食用植物，包括褐藻門的一些種類，如海帶和裙帶菜。這些植物具有不同的形態和生長環境，但都被歸類為海菜。