海螃蟹的做法有多種，這裡提供幾種美味的做法：
蔥姜炒蟹。將海蟹洗淨，蟹殼揭開，身體切塊，沾上少量麵粉，炸至八分熟後，用部分蔥段炸蔥油，加入薑片爆香，再放入蟹塊翻炒，加入生抽和鹽調味，最後放入剩餘蔥段，翻炒至蔥斷生出鍋。
川式痲辣蟹。洗淨螃蟹，去殼、腮、內臟，切塊，醃製十分鐘，炒鍋倒入油燒熱，放入花椒、乾紅辣椒炒出痲辣味，加入薑片、蔥段炒香，放入蟹塊，加料酒、糖、醋、鹽、生抽醬油炒均，加少許清水，小火燜十分鐘，最後收汁，加雞精調味即可。
蟹粥。海蟹去臍、腮、胃，每隻螃蟹一切兩半，背殼保留，煮白粥時加入薑絲、蔥末、鹽、雞精，粥煮至稀爛時放入切好的海蟹，加少許料酒，出鍋前撒入蔥花和胡椒粉。
清蒸海螃蟹。將海螃蟹洗淨後，蟹殼朝下放入蒸鍋中，可以加入花椒增香，蒸熟後，準備姜蒜末和醋作為蘸料。
紅燒海螃蟹。用刷子洗淨海螃蟹，從中間劈成兩半，熱鍋冷油，放入蔥段、薑絲、大蒜、乾辣椒炒出香味，再放入海螃蟹翻炒兩三分鐘，依次加入料酒、醋、生抽、蚝油、老抽、雞精、鹽、紅糖和適量水，大火煮開後轉中小火煮七八分鐘，最後放入辣椒油，稍微收汁後即可盛出。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好和食材的新鮮度選擇適合的做法。