炒土豆片的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
選擇新鮮的土豆，去皮並清洗乾淨，將土豆切成薄片，厚度大約兩毫米左右。
將切好的土豆片放入清水中浸泡，以去除多餘的澱粉，防止氧化變黑。
準備一些輔料，如青椒、紅椒、蔥、姜、蒜等，切成合適的大小。
鍋中燒熱適量油，先放入蔥姜蒜爆香。
加入土豆片翻炒，邊炒邊加入適量的水，可以加入一些醋、生抽、鹽、味素等調味料。
當土豆片炒至斷生後，加入青椒、紅椒等輔料繼續翻炒。
炒至土豆片熟透，調味均勻後即可出鍋，可以撒上一些蔥花增加香氣。
這是一種基本的炒土豆片做法，可以根據個人口味和喜好調整輔料和調味料。