炒扁豆怎麼炒

炒扁豆的做法多樣，這裡介紹一種比較常見的做法：

首先將扁豆摘去兩頭和筋，洗淨後切成段。

鍋中燒開水，加入少許鹽和油，放入扁豆焯水，待水再次沸騰後撈出扁豆，迅速過涼水後濾乾水分。

熱鍋加油，下入焯好的扁豆，翻炒至微焦黃。

加入蒜末、薑末和乾辣椒段，炒出香味。

繼續翻炒至扁豆熟透，加入適量鹽、生抽和白糖調味。

最後加入少許雞精提鮮，翻炒均勻後即可出鍋。

這是一種比較常見的炒扁豆做法，可以根據個人口味調整配料和調味品的種類和用量。