炒牛肉片是一道美味的菜餚，以下是其製作步驟：
選擇牛肉。最好使用牛裡脊肉，因為這部分肉質較嫩，容易切成薄片。
切牛肉。將牛肉逆著紋理切成薄片，這樣可以破壞牛肉的纖維，使炒出的牛肉更加鮮嫩。在切之前，可以先將牛肉在冰櫃中冷凍約半小時，這樣更容易切。
醃製牛肉。將切好的牛肉片放入碗中，加入料酒、鹽、醬油、澱粉等調料抓勻，醃製20至30分鐘。
準備配菜。常見的配菜包括蘆筍、圓蔥、黑椒醬、小紅椒、孜然、雞精、青紅椒和洋蔥等。
炒制。首先，將鍋燒熱，加入適量的油，油熱後放入蒜片、薑片等調味料煸香。然後，加入醃製好的牛肉片，快速翻炒至變色。
加入配菜。將切好的蘆筍、圓蔥、青紅椒等配菜加入鍋中，繼續翻炒。
調味。根據個人口味加入適量的調味料，如生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉等。
出鍋。最後加入適量的水澱粉勾芡，翻炒均勻後即可出鍋。
這樣一道美味的炒牛肉片就完成了，可以根據個人口味和喜好調整配料和調味料。