炒米花的做法

炒米花的做法主要包括以下步驟：

將糯米放入冷水中浸泡4小時，然後清洗乾淨。

將糯米放入蒸鍋，墊上紗布，大火蒸30至35分鐘，蒸熟的糯米飯應該米粒分明。

蒸好的糯米飯倒入盆中，用筷子攪散，然後攤開在通風處自然晾乾，或使用風扇吹乾，直至水分差不多乾透，用手搓散，防止結塊。

鐵鍋中加入鹽，炒熱後調至中火，再加入曬乾的糯米飯翻炒。

米飯在高溫下膨化變白變大後，炒至微黃，然後過濾出鹽，米花炒至金黃色後倒入撈瀝中濾掉鹽，再放入盤中。

這個流程可製作出口感脆爽的炒米花，適合作為小零食享用。