炒肥牛卷的做法

炒肥牛卷是一道美味又簡單的菜餚，做法多樣，這裡介紹一種常見的做法：

準備肥牛卷並焯水，在鍋中加水，水開後加入料酒和肥牛卷焯水，待肥牛卷變色後撈出，沖洗乾淨瀝乾水分備用。

準備輔料，如洋蔥、青椒、香菜等，切好備用。

熱鍋加油，先下蒜末、薑末、辣椒等調味料炒香。

加入洋蔥和其他輔料翻炒。

加入焯好水的肥牛卷，翻炒均勻。

根據口味加入調味料，如生抽、蚝油、料酒、鹽、糖等。

最後加入香菜，快速翻炒均勻後即可出鍋。

這道菜牛肉鮮嫩，搭配辛辣的調味料和蔬菜，是一道非常下飯的菜餚。