炒茼蒿要好喫，關鍵在於處理方法和調味料的搭配。以下是一種美味的炒茼蒿做法：
將茼蒿的老根切掉，清洗乾淨後，切成適當長度的段，茼蒿葉子和梗部分應分開處理，以便更好地控制炒制時間。
準備一些大蒜，拍扁後切成蒜末，根據口味加入幾個小米椒，增加辣味。
鍋中燒水，加入少量鹽和食用油，水開後放入茼蒿焯水，這樣處理過的茼蒿顏色更加翠綠，然後迅速撈出並過冷水，壓幹水分。
鍋中加油熱後，先放入蒜末和小米椒，炒出香味。
加入焯好的茼蒿，快速翻炒，先放入茼蒿梗部分，稍後加入葉子部分。
調味時加入適量鹽、生抽、蠔油和雞精，也可以加入一些料酒或辣鮮露增加風味。
最後可以淋上一些料油或香油增香提色，快速翻炒均勻後即可出鍋。
按照以上步驟炒制的茼蒿，色澤鮮綠，口感脆嫩，香味濃郁，非常適合家庭製作。