炸番薯丸子是一種美味的傳統小吃，製作過程主要包括以下幾個步驟：
準備紅薯。選擇新鮮的紅薯，洗淨後削皮，切成薄片，這樣更容易蒸熟。
蒸煮紅薯。將切好的紅薯片放入蒸鍋中，蒸15到20分鐘，直到紅薯變軟。
製作紅薯泥。將蒸好的紅薯放入碗中，趁熱加入適量的白糖（根據個人口味調整），用工具搗成紅薯泥。
加入糯米粉。待紅薯泥冷卻至溫熱後，加入兩勺糯米粉（或按需調整），用筷子攪拌均勻，如果感覺太粘，可以適量再加入一些糯米粉，直到成為不粘手的麵團。
形成丸子。從麵團中揪出一小塊，搓成小圓球形狀。
裹上麵包糠。將成型的紅薯丸子放入碗中沾一層水，然後裹上一層麵包糠，用手輕輕捏緊以防脫落。
炸制丸子。在油溫四成熱時下丸子炸制，注意油溫不宜過高，以免丸子外面焦糊而裡面未熟。炸制過程中需翻動丸子，確保受熱均勻。直到丸子表面金黃酥脆，即可撈出控油。
這樣製作出來的炸番薯丸子表皮金黃酥脆，內里軟糯香甜，非常適合作為小吃或甜點享用。