炸香椿芽是一道美味的家常菜，做法相對簡單。以下是炸香椿芽的家常做法：
首先將香椿芽清洗乾淨，去掉老根，可以選擇焯水也可以不焯水，焯水後要迅速過涼水以防變色。
準備麵糊，一般使用麵粉、澱粉（如玉米澱粉或木薯澱粉）、雞蛋、鹽、水和少量的植物油混合而成，麵糊的稠度要適中，以便香椿芽能夠均勻掛糊。
將清洗乾淨的香椿芽放入麵糊中，確保每一根香椿芽都均勻裹上麵糊。
鍋中倒入足夠的油，加熱至中溫（大約三至四成熱），可以試炸一顆麵糊的小塊來檢查油溫是否合適。
將裹滿麵糊的香椿芽一根根放入油鍋中炸至金黃色，注意控制火候和油溫，以免炸得過快或過慢。
炸好後撈出，可以撒上一些椒鹽或白芝痲增加風味。
不同做法可能有所差異，但關鍵在於麵糊的調製和炸制的技巧。