炸鮮奶的製作步驟如下：
準備牛奶500克、白糖40克、煉乳15克、玉米澱粉適量。
在一箇大碗中，將玉米澱粉與少量牛奶混合攪拌至沒有顆粒。
將白糖和煉乳放入鍋中，加入牛奶，小火加熱，不斷攪拌直到白糖完全溶解，牛奶微沸。
將玉米澱粉牛奶混合物倒入糖牛奶中，不斷攪拌避免糊底，直到變得粘稠。
將攪拌好的奶糊倒入預先準備的容器中，自然冷卻後放入冰箱冷藏至少兩小時，直到完全凝固。
取出冷藏好的奶塊，沿着邊緣輕輕撥動使其鬆動，然後切成塊或條狀。
根據個人喜好選擇裹粉，可以選擇玉米澱粉、麪粉、雞蛋和麪包糠的混合物。
鍋中倒入油，加熱至中等溫度，將奶塊先後裹上澱粉、蛋液和麪包糠。
將裹好的奶塊輕輕放入油鍋中，炸至金黃色，撈出並瀝乾油分。
這樣一道美味的炸鮮奶就完成了，可以根據個人口味選擇不同的裹粉和調味品進行變化。