為什麼叫陳酷

陳醋之所以被稱為「陳醋」，是因為它是一種經過長時間存放的醋。

這種醋的特點是色澤濃重，味道醇厚，且含有豐富的營養物質，如維生素和胺基酸，山西老陳醋是中國四大名醋之一，以其獨特的釀造工藝和高品質而聞名，其製作過程包括使用高粱、麩皮、谷糠等為主要原料，通過低溫酒精發酵，再進行固態醋酸發酵和長期陳釀等步驟。