製作烏梅醬的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備材料。新鮮烏梅500克、山楂200克、桑葚200克、甘草20克、冰糖50克、蜂蜜50克。
將烏梅洗淨後浸泡在水中約三小時，然後放入砂鍋中加水煮開，再用中小火煮約40分鐘，直到烏梅軟爛後關火。
加入桑葚、山楂、甘草再浸泡30分鐘。
把浸泡好的烏梅連同湯汁倒入細紗布袋中，用力擠出湯汁，以得到清澈的烏梅汁。
過濾掉殘渣，將過濾後的烏梅汁倒回鍋中，加入冰糖和蜂蜜，用中小火慢慢熬製。在熬製過程中要不停地攪拌，防止糊底。
等到冰糖和蜂蜜完全融化後即可出鍋。
等溫度降到約40度左右時，裝入消毒過的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏保存。
此外，還有簡易的微波爐做法：將烏梅去核切碎後擠入檸檬汁和蜂蜜，放入微波爐高火加熱五分鐘，直到烏梅肉變軟變稠即可。這種方法無需熬煮，適合快速製作。