烤全雞是一道美味的烤制菜餚，其製作方法有多種版本，但基本步驟通常包括準備食材、醃製、烤制和裝飾。以下是一些常見的烤全雞做法：
醃製：首先將全雞清洗乾淨，然後使用蔥、蒜頭、醬油、黃砂糖、鹽和米酒等調料進行醃製。這些調料均勻抹在雞身上，並可按摩雞肉以便更好地吸收味道，之後將醃料汁倒入雞肚中。
烤制：將烤箱預熱至高溫，通常在220度左右，烤制約60分鐘，期間需翻面以確保均勻上色。烤至表面金黃色即可。
裝飾：在烤制過程中，可以在雞表面刷上蜂蜜水或其他調味品，以增加風味和光澤。還可以在雞肚中塞入蘋果、蒜瓣、土豆等食材，增加口感和營養。
其他技巧：有些做法建議在烤前去除雞爪和雞頭，用黃油塗抹雞表面，撒上鹽、黑胡椒和辣椒粉，再刷上蜂蜜水以增加色澤和風味。還可以在雞肚中填入青檸和其他香料，如百里香，以增添香氣。
注意事項：烤制時間應根據雞的大小和個人烤箱的特性進行調整。在烤制過程中，要注意觀察雞肉的熟度和上色情況，以免過熟或燒焦。
以上做法僅供參考，具體步驟和調料可以根據個人口味進行調整。