烤洋芋就是烤土豆，做法有很多種，其中一種做法如下：
準備好需要的材料：土豆、生抽、蚝油、辣椒醬、白芝痲、蔥花等。
土豆洗乾淨，刨去皮，切成條再切成丁狀備用。
切好的土豆丁裝進大碗中，放入生抽、蚝油、辣椒醬，全部攪拌均勻後醃製一會兒。
烤箱預熱200度，在烤盤上鋪好錫紙，刷適量油，然後把土豆平鋪在烤盤上。
把烤盤送入預熱好的烤箱中，200度烤20分鐘左右，直到土豆熟透即可取出。
取出後可以在土豆上刷上剩下的醃料汁，然後撒入白芝痲和蔥花，再放回烤箱烤大概5分鐘就可以出爐了。
此外，根據個人的口味，還可以做成芝士烤土豆、奶油烤土豆、蒜香烤土豆等。