焗茄子的做法

焗茄子的做法有多種，如中式焗茄、肉醬焗茄子、鹹蛋黃焗茄子和蒜香肉沫乳酪焗茄子等。以下是鹹蛋黃焗茄子的具體做法：

準備材料，茄子、鹹鴨蛋黃、蒜末、辣椒等。

將茄子切成適當的厚度，放入水中泡五分鐘去農殘，然後蒸五分鐘。

將鹹鴨蛋黃取出並壓碎，辣椒、蒜末備好。

鍋中加油，放入蒜末炒香，然後加入鹹蛋黃翻炒至融化。

將蒸好的茄子放入鍋中，加入生抽，翻炒使茄子均勻裹上鹹蛋黃。

出鍋前加入蔥花，翻炒均勻即可。

這只是其中一種做法，可以根據個人口味和食材進行調整。