去除無骨雞爪的骨頭有多種方法，主要包括以下幾種：
手工剝離法。首先剪去雞爪的指甲，然後將雞爪煮熟。煮熟後，用手沿着雞爪的骨頭慢慢剝離肉質，這種方法適用於少量雞爪，但比較費時。
刀切去骨法。在雞爪的每個關節背面劃一刀，然後用手或牙籤等工具挑起骨頭，使骨頭和肉分離，這種方法適用於大量雞爪的處理。
冷藏去骨法。首先將雞爪煮熟，然後放入冰水中冷藏半小時，這樣可以使肉質更緊實，骨頭更容易去除，此方法結合了冷藏和手工剝離的優點。
每種方法都有其適用場景和優缺點，可以根據實際情況和個人喜好選擇合適的去骨方法。