營養素是維持身體正常生理功能所必需的營養物質，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等。這些營養素在人體內發揮著至關重要的作用，如提供能量、構建身體組織、維持身體機能等。
蛋白質是身體細胞和組織的重要組成成分，它參與了身體的各種生物化學反應。脂肪則是細胞膜和激素的重要組成部分，對調節體溫、維持視覺功能和激素分泌也起著重要作用。碳水化合物則是身體能量的主要來源，提供了身體運動和代謝所需的能量。
維生素和礦物質則是一些特殊的功能性物質，它們在身體內發揮著特殊的作用，如維生素C可以幫助增強免疫力，鐵質參與血紅蛋白的合成等。這些營養素之間相互作用、相互影響，共同維持著身體的正常生理功能。
然而，營養素的攝入和吸收受到許多因素的影響，如飲食習慣、飲食結構、身體狀況、年齡、性別等。因此，合理搭配食物、保持均衡飲食是獲取充足營養素的關鍵。同時，對於一些特殊人群，如孕婦、兒童、老年人等，對營養素的需求有所不同，需要特別關注和調整飲食。
總之，營養素是維持身體正常生理功能所必需的營養物質，合理搭配食物、保持均衡飲食是獲取充足營養素的關鍵。