牛肉湯是什麼

漢族傳統美食

牛肉湯是一種深受歡迎的漢族傳統美食，主要以牛大骨和牛肉爲原料製作。

牛肉湯不僅口感鮮醇濃香，而且含有較高的蛋白質和較少的脂肪，是一種優質蛋白和鐵元素的良好來源。牛肉湯的製作方法多樣，但主要強調湯底的質量，不同的地區會有各自特色的製作方法和輔料。例如，淮南牛肉湯是安徽省淮南市的特色小喫，屬於徽菜系，以其鮮醇、清爽、濃香而聞名。而西式牛肉湯則注重原料的選取和烹飪過程的精細，色淡黃，清澈，清香濃郁。