牛肉筋膜是什麼

牛肉上的一層結締組織

牛肉筋膜是牛肉上的一層結締組織，主要由蛋白質構成，具有一定的營養價值，但通常口感較難嚼。

筋膜包裹在牛肉的肌肉中，分為肌外膜、肌束膜和肌內膜，分別包裹著每塊肌肉、每個肌束以及每個肌纖維。雖然可以食用，但過量食用可能會影響口感，因此有些人在烹飪時會選擇去除這部分。