製作牛肉粉的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備牛肉。將牛裡脊肉切成小段，用雞精、鹽、澱粉、香油、油、姜、蒜、青椒、紅椒等調料醃製10分鐘。
準備米粉。將米粉按照包裝上的說明煮熟，用冷水沖洗後備用。
炒制牛肉。在鍋中倒入油，加熱後放入姜蒜末炒香，加入牛肉片快速翻炒，然後加入黃燈籠辣醬、青紅椒等調料炒勻。
煮米粉。將煮好的米粉和炒好的牛肉放入一個大碗中，加入適量的水或牛肉湯，確保米粉充分浸泡。
調味。根據個人口味加入鹽、雞精、胡椒粉等調味料，調整味道。
完成。最後加入香菜和其他喜歡的配料，如蔥花、花生米等，攪拌均勻後即可食用。
這是一種比較簡單的牛肉粉做法，可以根據個人口味和喜好進行調整。