生炒排骨的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的做法：
準備食材。選擇新鮮的排骨，剁成小塊，清洗乾淨。準備蒜苗、紅椒、薑片、乾蔥頭、蒜子等輔料。
醃製排骨。將排骨用鹽、白糖、胡椒粉、米酒等調料醃製，並加入花生油拌勻，醃製10分鐘。
準備輔料。蒜苗切成小段，紅椒切成小條，姜切片，乾蔥頭對半切開，蒜子切成小塊。
炒制排骨。鍋燒熱後加油，先下薑片和乾蔥頭爆香，然後加入排骨用小火煸炒3分鐘。
加調料。加入蒜子爆香，加生抽、蚝油等調味料，然後加入啤酒或水剛好淹沒排骨。
煮至熟透。開大火燒開，煮至排骨熟透。
加入輔料。加入紅椒和蒜苗，大火炒勻，收汁。
出鍋。湯汁收濃後，淋上一點明油，關火後出鍋。
這是一種比較通用的做法，具體步驟和調料可以根據個人口味進行調整。