保存生肉的方法主要包括以下幾個步驟：
將生肉切成合適大小的塊狀，這樣做可以減少解凍時間，並避免反覆冷凍導致的品質下降。
不要用水清洗生肉，因為水分會導致細菌滋生，影響肉的品質。
使用高度白酒（最好是60度以上）對肉塊進行均勻塗抹，以消毒和延長保質期。
在塗抹白酒後，再均勻塗抹一層食用油，以鎖住肉的水分，防止乾燥。
使用保鮮膜或真空包裝袋將處理好的肉塊緊密包裹起來，排出空氣，隔絕氧氣，以延長保鮮期。
將包裹好的肉塊放入冰櫃的冷凍室，溫度控制在零下18攝氏度左右，以有效阻止微生物生長和細菌滋生。
當需要使用生肉時，可以根據需要選擇解凍方法，如常溫下解凍或使用微波爐快速解凍。這些步驟適用於豬肉、牛肉、羊肉和禽類等多種肉類。