田螺是一種美味的食材，可以通過多種方式進行烹飪。以下是一種流行的烹飪方法：
準備田螺。首先，挑選新鮮活著的田螺，剪掉尖角，這樣有助於田螺更好地吸收調味料的味道。將田螺浸泡在清水中，加入少量食鹽和食用油，浸泡1到2個小時，讓田螺吐盡泥沙。
清洗田螺。將浸泡好的田螺清洗乾淨，可以使用食鹽、料酒和麵粉抓洗，以去除表面的污垢和泥沙。
焯水處理。將清洗乾淨的田螺放入沸水中焯水，焯水時間不宜過長，大約1分鐘左右，以保持田螺肉質的鮮嫩。
炒制田螺。在鍋中加入食用油，先炒香蔥、姜、蒜、辣椒等調料，然後加入田螺翻炒。可以加入豆瓣醬、生抽、蚝油、食鹽、白糖等調味料，根據個人口味調整。
烹飪配菜。可以加入一些配菜，如香菇柄、紫蘇葉、青紅椒等，增加菜餚的口感和顏色。
收汁調味。在烹飪過程中，可以適量加入啤酒，以增加菜餚的香氣和去腥效果。湯汁收濃稠後，即可出鍋享用。
以上是一種常見的田螺烹飪方法，可以根據個人口味和喜好進行調整。