番薯丸子的做法如下：
將番薯洗淨削皮後切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟蒸軟。
蒸好的番薯放入大盆或大碗中，趁熱加入糯米粉，少量多次地加入，直到可以揉成團。
揉好的麵團蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
靜置好的麵團搓成一個個小丸子，丸子的大小可以根據個人喜好調整。
鍋中倒入油，用筷子測試油溫，冒泡時將火調至最小，放入丸子，炸至丸子浮起，然後調大火繼續炸至丸子表皮金黃。
熬製糖汁，鍋中放入水、白糖和紅糖，小火熬製糖汁粘稠，然後將炸好的丸子放入鍋中，翻滾使每個丸子均勻蘸上糖汁。
這樣，外酥里糯、甜而不膩的番薯丸子就完成了。