痲辣泡菜是一種美味且製作方式多樣的菜餚，可以通過不同的食材和調料製作出多種風味。以下是幾種常見的痲辣泡菜做法：
傳統韓國辣泡菜。首先將白菜切開放入鹽水中泡24小時，然後準備蘿蔔、胡蘿蔔、小蔥、洋蔥和水晶梨，以及蒜頭、生薑、韓國蝦醬和銀魚液，還有辣椒粉，將這些調料與蒜頭、生薑、洋蔥、水晶梨、蝦醬一起攪拌，之後與切好的蘿蔔、胡蘿蔔、小蔥混合，可以加入少量鹽、白糖和雪碧提升風味，然後將辣椒醬抹在白菜葉上，放置一兩天讓味道充分滲透。
簡易辣泡菜。首先將白菜洗淨切段，用鹽醃製十幾分鐘，倒掉水分後加入白糖和雞精，然後加入乾辣椒、韓式辣醬和蜂蜜，攪拌均勻後將泡菜放入保鮮盒中，醃製半天到一天，期間時不時翻動。
川香痲辣泡菜。首先將乾辣椒、花椒、痲椒與白酒、生薑片、食鹽混合，然後準備切好的蓮花菜（包心菜）、胡蘿蔔等蔬菜，放入泡菜罈子中，加入鹽水、白酒和調料覆蓋蔬菜，密封放置幾天即可。
這些方法展示了痲辣泡菜的多樣性和趣味性，可以根據個人口味和食材的可用性進行調整。無論是作為佐餐小菜還是家庭聚餐的主角，痲辣泡菜都能為餐桌增添一抹獨特的風味。