白乳酪是什麼

白乳酪是一種未經長時間成熟處理的新鮮發酵乳酪。

白乳酪的種類很多，包括墨西哥的奎索布蘭科乾酪和土耳其的Beyaz Peynir。這種乳酪的特點是具有高水分含量、口味溫和、新鮮，並且通常帶有檸檬或柑橘的香氣。白乳酪的主要成分是乳酸菌和凝乳酶，它可以是柔軟、中等硬度或堅硬的質地。不同地區生產的白乳酪因氣候、奶源和生產方法的差異而具有獨特的風味和香氣。