白茶沖泡

白茶沖泡方法有多種，包括杯泡法、蓋碗泡、大火悶泡法和煮茶法等，具體如下：

杯泡法：適合新白茶，如白毫銀針、白牡丹等。建議茶水比為1:50，即3克茶葉配150毫升左右的水。先放茶葉，然後注入90度左右的熱水至七分滿。

蓋碗泡：適合新老白茶。茶水比約為1:25，即5克茶配125毫升水。新白茶水溫控制在85到95度，老白茶水溫可在100度左右。沖泡時，可將熱水沿蓋碗邊緣定點低沖或打圈浸潤茶葉，待每一片茶葉都浸潤後，約10秒後再出湯。

大火悶泡法：適合三年以上的老白茶。通常5克茶配1500毫升以上的水，悶泡半小時以上即可飲用。

煮茶法：適合陳年老白茶，尤其是老壽眉。5到7克老白茶配500到1000毫升水，先大火燒開，再轉小火煮10分鐘左右即可。

此外，沖泡白茶時還需注意以下幾點：

如果是散茶，沖泡時若有少部分茶葉未浸潤，可直接用蓋子蓋上，讓碗中的蒸汽浸潤茶葉；若大部分茶葉未浸潤，可用碗蓋將茶葉攏一攏，但儘量不要用碗蓋戳茶葉。

泡白茶的水溫必須是100℃，適用於白毫銀針、白牡丹、老白茶等。

前三泡出水時間要快，通常5—8秒左右出水即可，之後根據茶湯的濃度延緩出水時間。