白菇的保存方法有多種，可以根據需要選擇的短期或長期保存方法。以下是一些常用的保存方法：
清水浸泡法。適用於短期存放。將白菇洗淨後放入非鐵質容器中，倒入清水淹沒蘑菇，可壓個重物防止上浮。不要使用鐵質容器以避免蘑菇變黑。
鹽水浸泡法。將白菇根部雜物清除乾淨，放入1%的鹽水中浸泡10至15分鐘，然後撈出瀝乾水分，裝入塑膠袋中，可保鮮3至5天。
晾曬法。適用於長期保存。將白菇晾曬後裝入非鐵質容器中，一層蘑菇撒一層鹽，這種方法可保存一年以上。
淋酸法。將白菇切開，淋上7%濃度的檸檬水，可以減慢褐變速度。
隔氧法。使用保鮮袋裝起白菇隔絕氧氣，微微壓住袋口但不完全密封，以防止濕度過大加速腐爛。
冷藏法。將白菇置於零下2度至2攝氏度的低溫環境下冷藏，可以保持其品質。
速凍保存法。適合長期保存。將白菇用密封袋裝好後放入冰櫃冷凍保存，可保持其原有品質與風味。
選擇合適的方法取決於你要保存的時間長度以及是否希望保留白菇的新鮮度和風味。