白菜炒肉片的做法如下：
準備食材，白菜洗淨撕成小塊或切段，豬肉洗淨切成小片。
調味料，小蔥、香菜、生抽、蚝油、鹽、白糖、辣椒、蒜苗等。
醃製肉片，將切好的瘦肉片用醬油、胡椒粉、生粉、油拌勻，醃製15分鐘。
準備調料汁，一勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、一勺鹽、一勺澱粉，加入少許水攪拌均勻。
熱鍋燒油，油熱後下蒜片爆香，再倒入豬肉炒至變色。
加入白菜，翻炒至變軟。
倒入調料汁和蔥花、香菜，翻炒均勻後即可出鍋。
根據個人口味，可以適量添加辣椒、雞精、胡椒粉等調味料。此外，可以根據個人喜好選擇是否添加胡蘿蔔等蔬菜。