製作美味的雞蛋羹，可以嘗試多種變化和添加不同的食材。以下是一些受歡迎的雞蛋羹做法：
蔥香雞蛋羹。在雞蛋中加鹽，打散後加入涼白開，攪拌均勻後篩除蛋液中的雜質，倒入碗中並覆蓋保鮮膜，蒸10分鐘左右。
蝦仁雞蛋羹。在雞蛋中加鹽，打散後加入溫水，篩除雜質後蒸熟，然後在雞蛋羹微凝時加入蝦仁，繼續蒸至蝦仁變色。
肉末雞蛋羹。在雞蛋中加鹽，打散後加入溫水，篩除雜質後蒸熟，同時在另一鍋中炒熟肉末，最後將肉末鋪在蒸好的雞蛋羹上。
秋葵雞蛋羹。在雞蛋中加鹽，打散後加入溫水，切好的秋葵片放入蛋液中，篩除雜質後蒸10-15分鐘。
海苔雞蛋羹。在雞蛋中加鹽，打散後加入1.5倍的溫水，篩除雜質後放入剪碎的海苔，蒸至凝固。
牛奶雞蛋羹。在雞蛋中加鹽，打散後加入牛奶，篩除雜質後蒸熟，可添加芒果丁增加口感。
蛤蜊雞蛋羹。在雞蛋中加鹽，打散後加入蛤蜊肉，篩除雜質後蒸熟。
香菇雞蛋羹。在雞蛋中加鹽，打散後加入香菇粒，篩除雜質後蒸熟。
火腿雞蛋羹。在雞蛋中加鹽，打散後加入火腿腸粒，篩除雜質後蒸熟。
這些方法的關鍵在於充分混合材料、去除蛋液中的雜質和氣泡，以及控制好蒸製時間和溫度，可以根據個人口味和所需營養選擇合適的配方。