碗蒸肉

碗蒸肉是一道美味的菜餚，主要通過蒸製的方法烹飪。其基本做法是將五花肉切成大塊，放入砂鍋中，加入水、薑片、八角、花椒、香葉等調料，煮至肉熟透，然後撈出肉，保留煮肉的水作為高湯使用。在肉上均勻塗抹蜂蜜和老抽，然後放入煎鍋中，加入少許油，小火煎至肉皮酥脆。接著剁些蔥姜蒜，撒上鹽，放入高壓鍋中，中火蒸20分鐘，關火後燜半小時。最後將肉倒扣在盤子裡，澆上汁液，撒上香菜即可。不同的做法可能有所變化，但基本原理相同。