秋葵煎蛋的做法如下：
將秋葵清洗乾淨，去除表面的絨毛和雜質，建議使用鹽水清洗，並徹底控水。
秋葵切去蒂部，切成薄片或馬蹄片，厚度約0.5厘米。
準備雞蛋，將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽、白醋（可使蛋液蓬鬆），攪拌均勻至蛋清和蛋黃充分融合。
將切好的秋葵片加入蛋液中，攪拌均勻，使每片秋葵都沾上蛋液。
鍋中加油熱後，將秋葵蛋液倒入鍋中，用小火慢慢煎至兩面金黃，可根據喜好選擇是否翻面。
煎至兩面微微焦黃後，即可出鍋。
此外，可根據個人口味加入蝦皮、蔥花、辣椒粉等調味料增加風味。這種做法簡單易行，不僅能保持秋葵的營養，還能使秋葵和雞蛋的味道充分融合，是一種營養豐富的家常菜。