春季和夏季
竹筍的生長季節主要集中在春季和夏季，具體時間如下：
春季：從3月份開始到5月份。這個時期，竹筍的生長速度最快，數量也最為豐富，是竹筍生長的高峰期。
夏季：從6月份開始到8月份。夏季也是竹筍生長的重要季節，與春季一起構成了竹筍的主要生長周期。
此外，竹筍的種類和上市季節也有所區別：
春筍：上市時間一般是每年的2月到5月，常見的春筍品種包括毛竹筍、雷竹筍等。春筍剛出土時，體內便開始纖維化，口感脆嫩，帶有春天的鮮香。
冬筍：上市時間為每年的10月份到次年的2月。冬筍是深埋地下的毛竹筍的側芽生長出來的筍芽，口感偏向鮮嫩，蘊藏冬天的細膩。
鞭筍：夏季採摘的鞭筍，是夏季竹筍生長的一個重要組成部分。
綜上所述，春季和夏季是竹筍的主要生長季節，而根據不同的種類和採摘時間，竹筍的口感和營養價值也會有所不同。