筍子很苦怎麼辦

去除筍子苦味的方法有多種，以下是幾種常見的方法：

長時間浸泡。將筍子放入清水中浸泡，每天換水1~2次，浸泡時間至少24小時。

焯水處理。將筍子切片或切絲，放入沸水中焯水3~5分鐘，然後撈出用流動水浸泡30分鐘。

鹽水醃製。將切好的筍子用食鹽醃製4小時，之後用清水沖洗並繼續浸泡，每三四個小時換一次水，一般一天左右即可食用。

白醋或白酒醃製。使用白醋或白酒醃製筍子，同樣需要每三四個小時換一次水，一天左右後即可食用。

這些方法都可以有效去除筍子的苦味，可以根據個人口味和喜好選擇適合的方法。