米粉肉是一種美味的傳統菜餚，其製作方法主要有以下步驟：
準備材料。選擇優質的五花肉，將其洗淨並切成約三毫米厚的片。準備蔥段、薑片、糯米和大米（比例約為1:1）。
醃製五花肉。將切好的五花肉放入盆中，加入蔥段、薑片、料酒、生抽、蚝油、鹽、白糖、雞粉、胡椒粉、海鮮醬、排骨醬、老抽等調料，充分拌勻後醃製20至30分鐘。
製作米粉。將糯米和大米（按1:1比例）放入鍋中，用小火翻炒至金黃色，然後用擀麵杖擀碎，以便米粉的顆粒較大，保持一定的口感。
混合米粉和肉。將擀碎的米粉加入已醃製的五花肉中，充分拌勻，確保每片肉都均勻裹上米粉。
擺放肉片。將肉片整齊地碼放在碗中，肉皮朝下。
蒸煮。將碗放入蒸鍋中，加入足量水，大火蒸煮1.5至2小時，或直至肉變得非常軟嫩。
倒扣盤上。蒸好後，將碗倒扣在盤上，輕輕掀開碗，撒上一些蔥花作為裝飾。
以上步驟可以確保製作出美味的米粉肉。不同的做法可能會有一些變化，但基本步驟大致相同。可以根據個人口味調整調料和醃製時間。