粉蒸粉的製作方法可以分為兩個主要部分：製作粉蒸米粉和製作粉蒸菜餚。以下是製作粉蒸米粉的具體步驟：
準備大米和糯米。按照2:1的比例混合大米和糯米，取200克大米和100克糯米。
炒制米粒。將大米和糯米混合後放入平底鍋中，用小火慢慢炒制，直到米粒表面微微發黃。這個過程需要不斷翻炒以防止米粒燒焦。
冷卻和磨粉。炒好的米粒需要徹底冷卻後，放入料理機中磨成粉末。粉末的粗細可以根據需要調整，如果做白蒸菜則磨得細膩一些，如果做紅蒸菜則磨得粗糙一些。
篩分米粉。將磨好的米粉過篩，篩去細小的顆粒，留下稍微粗糙的米粉備用。
以下是製作粉蒸菜餚的具體步驟，以粉蒸牛肉為例：
準備牛肉。選擇肥瘦相間的牛腩，切成片狀。先用姜泥和水醃製牛肉，確保牛肉充分吸收水分，這樣牛肉才會嫩滑。
調味。加入紅油豆瓣醬、鹽、糖、雞粉等調料，攪拌均勻，讓牛肉充分入味。
混合米粉和牛肉。將準備好的粉蒸米粉加入牛肉中，每次加入少量米粉，攪拌均勻，直到牛肉表面均勻裹上一層米粉。
配菜準備。準備適量的土豆或地瓜，切成滾刀塊或地瓜塊，放入盤子底部作為墊底。
蒸製。將牛肉放在配菜上，放入蒸鍋中蒸製，具體時間根據牛肉的厚度和個人喜好調整。
通過以上步驟，就可以完成美味的粉蒸粉了。