製作粘串串底料的方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備調料。將土豆澱粉和普通麵粉按2:1的比例混合，加入清水攪拌均勻，再加入生抽、蚝油、老抽、花椒粉、鹽、白糖和雞精，混合均勻。
串制食材。將食材（如蔬菜、肉類等）串在竹籤上。
煮食材。在鍋中燒開清水，將串好的食材煮至熟透，撈出備用。
製作底料。鍋中倒入適量油，加熱後放入蒜末（留一部分作最後添加），加入辣椒麵、白芝痲、孜然粉和燒烤料（根據個人口味添加），倒入清水煮開，然後加入之前調好的麵糊，攪拌均勻。
調味。待料汁變濃稠後，加入剩餘的蒜末，根據口味可以添加味素或其他調味料。
完成。將煮好的食材浸入底料中，可以直接食用或撒上香菜、小蔥花等增加風味。
這是一種比較簡單的粘串串底料做法，可以根據個人口味調整調料的使用量和種類。