糯米肉丸的做法詳細步驟如下：
準備材料。將糯米提前浸泡5小時，選擇前腿肉或五花肉，將其切成薄片，再切成小片和肉末。
製作肉餡。將切好的肉末剁成細膩的肉餡，避免使用絞肉機，以保持肉餡的彈性。
調味。在肉餡中加入香菇末、蔥花、生抽、鹽、雞精、胡椒粉、少量白糖和一個雞蛋。充分攪拌至肉餡黏稠。
加入澱粉。加入一勺澱粉，繼續攪拌至肉餡更加黏稠。
團成丸子。用手將肉餡團成桌球大小的丸子。
準備糯米。將浸泡好的糯米瀝乾水分備用。
裹上糯米。將團好的肉丸在糯米中滾動，使其均勻裹上一層糯米。
蒸製。在蒸鍋中鋪上蒸布，將裹好糯米的肉丸放在上面，隔水蒸15分鐘，轉小火燜5分鐘。
裝飾與完成。蒸好後撒上蔥花作為裝飾，即可享用。
糯米肉丸口感Q彈，外層糯滑，內含豐富的肉汁，是一道美味又營養的家常菜。