蒜蓉冬粉蒸勝瓜是一道美味的菜餚，製作方法如下：
首先，將冬粉用溫水泡30分鐘，直至軟化。
接著，處理勝瓜（絲瓜），削去外皮但保留一點外皮，使其更加爽脆。切成大約1.5至2厘米厚的片。
在每一片勝瓜的一面打上花刀，然後進行簡單的飛水處理。水開後放入勝瓜煮30秒，撈出後過涼水。
準備蒜蓉，將蒜瓣搗成蒜泥，加入適量的鹽和食用油拌勻。
將泡軟的冬粉改刀後放入盤中，上面放上準備好的勝瓜片。
在勝瓜上鋪上蒜蓉，然後放入蒸鍋中，水開後蒸3到5分鐘。
蒸好後，可以撒上蔥花和紅椒絲進行點綴，再澆上熱花生油和蒸魚豉油。
這道菜以勝瓜和冬粉為主，搭配蒜蓉的獨特風味，清爽而不膩，適合夏季食用。