紅茶的製作過程主要包括以下步驟：
萎凋。在一定的溫度和濕度條件下，將採摘回來的鮮茶葉均勻攤放，促進鮮葉酶的活性，使茶葉內部發生適度物理和化學變化，散發部分水分，使莖葉萎蔫，色澤變為暗綠，青草氣散失。
揉捻。手工或機械揉捻茶葉，以增加茶香，有利於下一製作環節的順利進行，揉捻不足會導致細胞破壞不充分，影響後續的發酵效果。
發酵。將揉捻好的茶葉裝在籃子裡微微壓緊，蓋上浸過溫水的發酵布，一般在6至8小時內，茶葉在酶的作用下發生氧化反應，葉脈變為紅褐色。
乾燥。將發酵好的茶葉均勻鋪展在水篩上，通過純松柴或現代烘乾機高溫烘乾，直至茶葉達到適宜的含水量和脆度，此步驟對紅茶的最終品質至關重要。
篩分和揀剔。通過篩分將茶葉按照不同的型號和大小分類，手工剔除其中的輕片、破片、黃片、茶梗和雜物等，以保證紅茶的純淨度和品質。
包裝。完成所有工序後，使用適當的包裝材料對紅茶進行包裝封存，以保持其品質和風味。
這些步驟共同構成了紅茶製作的基本流程，不同的地區和品牌可能會有一些細節上的差異。